Joanna Żabicka

Porcja na około 6szt placków:

• 20g mąki pełnoziarnistej
• kostka tofu naturalnego lub kostka 200g twarogu
• 1 banan
• łyżka oleju rzepakowego
• garstka malin
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Banana i tofu rozgniatamy widelcem do gładkiej masy, dodajemy mąkę i tworzymy placuszki. Smażymy na patelni na łyżce oleju. Maliny blendujemy z jogurtem i polewamy placki💁‍♀️.

Biszkopt:

• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 40g mąki owsianej
• 15g mąki pełnoziarnistej
• ksylitol 75g

Galaretka:

• 2 galaretki malinowe bez cukru
• 30g ksylitolu
• 450g malin
• 400g białego sera (ja użyłam ser president w wiaderku)

Beza:

• 3 białka
• 120g ksylitolu

Zaczynamy od biszkoptu. Żółtka oddzielamy od białek, ucieramy je z ksylitolem. Białka ubijamy do sztywnej piany. Wszystko delikatnie mieszamy i dodajemy mąki oraz proszek do pieczenia. Pieczemy 15-20min w 180 st. Kolejno robimy bezę. Z 3 białek jaj ubijamy pianę z dodatkiem 120g ksylitolu. Pianę wykładamy na papier do pieczenia tworząc krąg o wymiarach naszej tortownicy czyli około 21 cm. Pieczemy 1 godz 30min w 130 st. Maliny gotujemy, galaretki rozpuszczamy z 500ml gorącej wody, chłodzimy. Schłodzone maliny dodajemy do galaretek i gdy galaretka już wystarczająca stężeje wylewamy puree z malin i galaretką na biszkopt. Do sera dodajemy 20g rozpuszczonej w ciepłej wodzie żelatyny, w wersji wegańskiej może być agar. Ser wykładamy na galaretkę z malinami.Ostatnią warstwę, czyli upieczoną wcześniej bezę kładziemy na ser i dekorujemy malinami. Schładzamy w lodówce.

Chlebek bananowy będzie znakomitym przykładem na wartościowe drugie śniadanie lub deser 🙂 . Nie będzie to zbędny zapychacz, chlebek dostarczy nam cennych wartości odżywczych i zaspokoi ochotę na słodkie 🙂. Kawałek chlebka zjedzony w towarzystwie np jogurtu naturalnego/skyru /orzechów będzie także pełnowartościowym posiłkiem dla insulinoopornych czy kobiet z cukrzycą ciążową.

• 0,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki mąki owsianej
• 100ml oleju
• 2 jajka
• 3 dojrzałe banany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• łyżeczka cynamonu
• pół szklanki malin
• 30g pokruszonych płatków migdałów

Banany rozgnieć widelcem, dodaj rozbełtane jajka, olej. Wszystko delikatnie zmiksuj na gładką masę. Do masy dodaj proszek i sodę, cynamon i płatki migdałowe. Mąki koniecznie przesiej i dodawaj małymi porcjami mieszając wszystko delikatnie łyżką.

Piecz w foremce wyścielonej papierem do pieczenia przez 45min w temp 170C.

Smacznego 😘👊

Ciasto:

• mleko owsiane 200ml
• mleko krowie 2% 100ml
• mąka pszenna pełnoziarnista około 40g do uzyskania odpowiedniej konsystencji
• jajko
• olej do smażenia

Farsz:

• szpinak baby 100g
• ser feta 30g
• ząbek czosnku
• cebula 50g

Cebulę smażymy na odrobinie oleju, dorzucamy szpinak i posiekany ząbek czosnku. Na koniec dodajemy pokruszoną fetę. Doprawiamy solą i pieprzem. Naleśniki możemy polać jogurtem naturalnym.

Macie ochotę na słodkie pełnoziarniste ciasto z rabarbarem? 🙃😊 Rabarbar jest cennym źródłem antyoksydantów oraz kwasu foliowego 😉. A kompot z rabarbaru polecany jest dla kobiet cierpiących na niedobór estrogenów / nadmiar androgenów (PCOS). Rabarbar może łagodzić objawy menopauzy.

• 3 jajka
• ksylitol 120g
• olej rzepakowy 80g
• mąka pszenna pełnoziarnista 260g
• mleko owsiane 120ml
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• rabarbar 250g

Jajka ubijamy mikserem z ksylitolem około 6min, powoli dodajemy olej ciągle miksując. Następnie dodajemy proszek do pieczenia i mąkę małymi porcjami mieszając łyżką lub mikserem na mniejszych obrotach. Rabarbar obieramy i kroimy na 1cm kawałki, obsypujemy po pokrojeniu łyżeczką ksylitolu. Ciasto wylewamy do foremki wyścielonej papierem do pieczenia, na wierzch kładziemy rabarbar. Możemy zrobić również na wierzch kruszonkę co nieco zwiększy nam kaloryczność ciasta.

Kruszonka:

• masło 80g
• ksylitol/cukier brązowy 30g
• mąka pełnoziarnista około 3 łyżek

Piec w 180C/ 50min.

Porcja na około 10 babeczek:

• mąka żytnia pełnoziarnista 120g
• 2 dojrzałe duże banany
• mleko ok. 60ml
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki ksylitolu/erytrolu
• 2 jajka
• gorzka czekolada

Jajka miksujemy z ksylitolem na puszystą pianę, dodajemy rozgniecione banany oraz przesianą mąkę. Miksujemy i dodajemy proszek do pieczenia. Dodajemy mleko w razie potrzeby gdy masa jest za gęsta. Wylewamy ciasto do papilotek a do środka wkładamy kostkę czekolady. Pieczemy w 180C przez 20min. Babeczki są pyszne 🧡☺ .Polecam jako np podwieczorek dorzucając do babeczki garść orzechów oraz jogurt naturalny 😉😋. Będzie to dobrze zbilansowany posiłek 😉 Na zdrowie😊

Składniki:

• 100g marchwi
• 200g soczewicy czerwonej suchej
• 200g ziemniaków
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 240g pomidorów świeżych lub z puszki
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka majeranku
• szczypta papryki ostrej
• szczypta soli i pieprzu
• olej/ oliwa

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, marchewkę obieramy i trzemy na tarce. Cebulę kroimy w kostkę, Wrzucamy warzywa do garnka i podsmażamy na łyżce oleju. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku. Po chwili zalewamy wodą i gotujemy około 20min. Po 20 min dorzucamy soczewicę i gotujemy jeszcze przez około 10 min. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i doprawiamy.

Składniki:

• 200g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 200g masła najlepiej śmietankowego ( 60% tłuszczu)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki ksylitolu/erytrolu
• 2 łyżeczki cynamonu
• 300g śliwek

Mąkę mieszamy z ksylitolem i proszkiem do pieczenia, dodajemy zimne pokrojone masło i wyrabiamy ciasto. Wyrobioną kulkę wsadzamy na 20 min do lodówki. Ciasto wykładamy dociskając palcami na blaszkę, 1/3 zostawiamy, aby pokruszyć na wierzch. Na dno blaszki na wyłożone ciasto układamy pokrojone śliwki posypane cynamonem, a następnie kruszymy pozostałą część ciasta. Pieczemy w 180C przez 50 min góra dół.

Składniki:

• szklanka amarantusa ekspandowanego
• szklanka ziaren sezamu
• pół szklanki ziaren słonecznika
• 3-4 łyżki miodu

Słonecznik prażymy na patelni, miód rozpuszczamy w garnuszku do uzyskania piany po czym wrzucamy wszystkie składniki do garnka, mieszamy. Wykładamy gotową masę na papier do pieczenia, przykrywamy drugą warstwą papieru i rozwałkowujemy na grubość około 0,5cm. Gdy masa lekko zastygnie wykrawamy kółka, oddzielamy od siebie i wkładamy razem z papierem do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, pieczemy 15min.

Składniki:

• nasiona chia 5 łyżeczek
• napój migdałowy/ owsiany/ mleko 200ml do wyboru
• łyżeczka ksylitolu
• łyżeczka kakao
• maliny
• nerkowce kilka sztuk

Nasiona zalaewamy mlekiem, mieszamy z łyżeczką kakao oraz łyżeczką ksylitolu. Odstawiamy do lodówki na około 3h lub na noc. Posypujemy malinami i nerkowcami.
Deser ma 273kcal B 8,25g T 15,64g W 29g